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Ukan Winery

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Concepto

El paisaje; un mar de pequeños viñedos escoltados por una majestuosa sierra al norte y arropados por un caudaloso río al sur.

UKAN es nuestra interpretación de ese paisaje.

Seleccionamos viñedos que representan la diversidad de nuestra comarca y los elaboramos por separado para extraer la esencia de cada paraje. 

El ensamblaje de estos vinos parcelarios da lugar a UKAN, un vino único que refleja la riqueza y complejidad de Rioja Alavesa / Sonsierra.

Selección de viñedos
  • Diferentes municipios de Rioja Alavesa; Laguardia, Elciego, Elvillar, Lapuebla
  • Diversidad de suelos y altitud de viñedo
  • 50 años de edad media de viñedo
Viticultura y vendimia
  • Viticultura respetuosa con el medio ambiente
  • Control del rendimiento por hectárea
  • Vendimia manual en cajas de 15kg
  • Doble mesa de selección de uva (racimo y baya)
Vinificación y crianza
  • Vinificación por viñedo en depósitos de pequeña capacidad de roble y hormigón.
  • Uso de la maceración carbónica, técnica de elaboración tradicional en Rioja Alavesa.
  • Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés.
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