El paisaje; un mar de pequeños viñedos escoltados por una majestuosa sierra al norte y arropados por un caudaloso río al sur.
UKAN es nuestra interpretación de ese paisaje.
Seleccionamos viñedos que representan la diversidad de nuestra comarca y los elaboramos por separado para extraer la esencia de cada paraje.
El ensamblaje de estos vinos parcelarios da lugar a UKAN, un vino único que refleja la riqueza y complejidad de Rioja Alavesa / Sonsierra.
Selección de viñedos
- Diferentes municipios de Rioja Alavesa; Laguardia, Elciego, Elvillar, Lapuebla
- Diversidad de suelos y altitud de viñedo
- 50 años de edad media de viñedo
Viticultura y vendimia
- Viticultura respetuosa con el medio ambiente
- Control del rendimiento por hectárea
- Vendimia manual en cajas de 15kg
- Doble mesa de selección de uva (racimo y baya)
Vinificación y crianza
- Vinificación por viñedo en depósitos de pequeña capacidad de roble y hormigón.
- Uso de la maceración carbónica, técnica de elaboración tradicional en Rioja Alavesa.
- Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés.