- 2020
- 2019
- 2018
UKAN 2020
La tercera añada de UKAN estuvo marcada por un invierno con temperaturas altas y un inicio de primavera lluvioso impulsaron el crecimiento vegetativo de la vid. El verano comenzó moderadamente frío y húmedo, pero discurrió después con temperaturas y precipitaciones normales de la época estival. Un nuevo descenso del termómetro en septiembre resultó en un largo final de maduración, que tras la vendimia, se tradujo en unos mostos equilibrados con gran intensidad aromática y frescura.
Para la fermentación se utilizaron diez tinas de roble, destinándose cuatro de ellos a la elaboración de racimos sin despalillar. Tras pasar dieciséis meses en barrica se realizó el coupage de los viñedos en marzo de 2022 obteniendo como resultado un vino equilibrado y profundo, de infinidad de matices y con un gran recorrido en los próximos años.
UKAN 2019
La segunda añada de UKAN se inició en la viña con un invierno seco y frío que retrasó la brotación. Primavera lluviosa, muy favorable para la vid. Tras un mes de mayo fresco y húmedo, el calor llega en junio para quedarse todo el verano, uno de los más calurosos de los últimos años. Sin embargo las diferentes olas de calor fueron continuadas por suaves precipitaciones que hicieron que las cepas no llegasen a entrar en parada vegetativa, dando lugar a una cosecha de bajo rendimiento y excelente calidad y estado sanitario a la hora de la vendimia en octubre.
En la fermentación se utilizaron diez tinas de roble de 20 hl, destinándose cuatro de ellos a la elaboración de racimos sin despalillar. Se crió durante dieciséis meses en barricas de 225 l y se realizó el coupage de los viñedos en junio de 2021, obteniendo como resultado un vino elegante, complejo y maduro, testigo de un año 2019 cálido y seco.
UKAN 2018
La primera añada de UKAN estuvo marcada por las lluvias que cayeron a lo largo del año, especialmente en el mes de septiembre cuando las uvas se acercaban al momento óptimo de maduración, retrasando la vendimia al mes de octubre. Tras la fermentación en tinas de roble, y crianza de diecisiete meses en barrica, se realizó el coupage de los viñedos en mayo de 2020 obteniendo como resultado un vino elegante y equilibrado que muestra el punto de frescura del año en el que nació.